Cooking Mania

La façade de l'école d'Anne-Sophie Pic à Valence : Scook !

Il y a bientôt un an, mes amis m’ont offert pour mon anniversaire un cours chez Anne-Sophie Pic à Valence, dans sa nouvelle école qu’elle a créé récemment : SCOOK !

Alors pour ceux qui ne connaisse pas, Anne-Sophie Pic est l’héritière de la maison PIC qui sévit depuis 120 ans, d’abord en Ardèche puis à Valence, dans le domaine de la haute gastronomie puisqu’elle tient entre autres un grand restaurant gastronomique trois étoiles du même calibre au moins que Baucuse à Lyon. Elle est la première et seule femme à avoir obtenu trois étoiles au guide Michelin et a été consacrée « Chef de l’Année 2007″. Autant dire que cela valait le déplacement !

J’ai donc profité d’un congé pour me rendre à Valence et participer à ce cours que l’on m’avait offert. Ce congé étant déjà fixé, je n’ai pas spécialement choisi le menu à part le thème principal qui était bien sûr : la patisserie ! Etonnant non ?

Donc le menu n’était de prime abord pas très excitant en terme de nouveauté pour moi :

• Tartelette framboise-chocolat
• Verrine à la fraise revisitée
• Beignet aux fruits rouges

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La brigade du Coop Dinner 2e édition

Cette semaine, j’ai décidé de vous parler d’un concept très sympa que m’a fait découvrir mon amie Jeanne : le Coop Dinner.

La semaine dernière avait donc lieu la deuxième édition de cet événement que j’apprécie particulièrement pour son côté convivial et ce fût à nouveau une belle réussite, nous avons tous passé un très agréable moment.

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Bon alors, qu’est-ce qu’on y trouve ici et qu’est-ce qu’on va y trouver ?

Alors, tout d’abord, des bonnes recettes, étant donné que je veux me servir de ce blog, un peu comme mon gros livre de recettes. Et comme j’ai une légère énorme préférence pour la patisserie, ce sera donc principalement des desserts qui seront décrit ici. Ceci dit, il n’est pas impossible que de temps en temps je prenne note d’une recette ou deux salés, ne soyez donc pas surpris si cela arrive !

Et il n’y a pas que les recettes dans la vie, il y a les techniques pour bien les réussir, car moi j’aime bien quand c’est compliqué. J’ai la facheuse tendance à croire que si c’est trop simple, ce sera pas aussi bon, ce qui est complètement faux, mais que voulez-vous, on ne se refait pas !

Donc certaines rubriques seront dédiées à expliquer du mieux que je peux les petits coups de main et autres astuces que j’utilise pour réaliser mes recettes sans trop de faux pas.

Et puis il y aura sûrement aussi un peu de blabla de temps en temps, comme ici dans ce post !

Et donc trève de blabla, on passe à la casserole !

Après de longues hésitations et un manque de temps chronique, j’ai finalement décidé d’ouvrir ce blog culinaire.

Qu’est-ce qui m’a finalement fait faire le pas me direz-vous ? Et bien voici quelques unes de mes plus ou moins bonnes raisons :

• Je commencais à en avoir marre de ne pas noter correctement mes recettes, quantités et astuces trouvées de-ci de-là, et là au moins j’en ferai profiter les autres…
• J’ai enfin un appareil photo capable d’illustrer dignement un blog comme celui-ci…
• On m’a souvent dit : « Mais pourquoi tu ne fais pas un blog culinaire ? »

Voilou, il ne me reste plus qu’a le remplir,… nous verrons bien où cela nous mène !

Allez, à table, c’est prêt !