Commentaires sur : Bases : Dacquoise Noisette http://www.cookingmania.fr/2009/06/03/bases-dacquoise-noisette/ Un déglingo au fourneau ! Tue, 22 Nov 2011 17:55:54 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Par : khitmane http://www.cookingmania.fr/2009/06/03/bases-dacquoise-noisette/comment-page-1/#comment-183 khitmane Tue, 22 Nov 2011 17:55:54 +0000 http://www.grumz.net/cookingmania/?p=50#comment-183 svp par quoi je peux fourrée la dacquoise, car le 24 c'est l'anniversaire de ma fille, merçie de me venir en aide svp par quoi je peux fourrée la dacquoise, car le 24 c’est l’anniversaire de ma fille, merçie de me venir en aide

]]> Par : khitmane http://www.cookingmania.fr/2009/06/03/bases-dacquoise-noisette/comment-page-1/#comment-184 khitmane Tue, 22 Nov 2011 17:55:54 +0000 http://www.grumz.net/cookingmania/?p=50#comment-184 svp par quoi je peux fourrée la dacquoise, car le 24 c'est l'anniversaire de ma fille, merçie de me venir en aide svp par quoi je peux fourrée la dacquoise, car le 24 c’est l’anniversaire de ma fille, merçie de me venir en aide

]]> Par : Le déglingo du fourneau http://www.cookingmania.fr/2009/06/03/bases-dacquoise-noisette/comment-page-1/#comment-156 Le déglingo du fourneau Sat, 27 Aug 2011 07:30:05 +0000 http://www.grumz.net/cookingmania/?p=50#comment-156 Bonjour Claudine, C'est une très bonne question et je ne savais pas qu'il existait des recettes sans farine. Elles ont probablement une consistance un peu différente, peut-être plus légère ? Le mieux, c'est d'essayer les deux et de voir laquelle vous préférez ! Merci pour les compliments en tout cas ! ( ; Bonjour Claudine,

C’est une très bonne question et je ne savais pas qu’il existait des recettes sans farine. Elles ont probablement une consistance un peu différente, peut-être plus légère ? Le mieux, c’est d’essayer les deux et de voir laquelle vous préférez !

Merci pour les compliments en tout cas ! ( ;

]]> Par : claudine http://www.cookingmania.fr/2009/06/03/bases-dacquoise-noisette/comment-page-1/#comment-155 claudine Sat, 27 Aug 2011 06:14:02 +0000 http://www.grumz.net/cookingmania/?p=50#comment-155 bonjour pourquoi y a t'il des recettes de dacquoise avec farine et sans farine ? au passage je vous félicite car vos explications sont très précises (et surtout bien orthographiées !) bonjour
pourquoi y a t’il des recettes de dacquoise avec farine et sans farine ?
au passage je vous félicite car vos explications sont très précises (et surtout bien orthographiées !)

]]> Par : Le déglingo du fourneau http://www.cookingmania.fr/2009/06/03/bases-dacquoise-noisette/comment-page-1/#comment-70 Le déglingo du fourneau Fri, 27 Aug 2010 14:25:29 +0000 http://www.grumz.net/cookingmania/?p=50#comment-70 Carole, Je ne sais pas à quel point ils sont moins gonflés, mais à mon avis, quoiqu'il arrive, la manipulation dû au mélange des poudres avec les blancs, induits forcément une légère perte de volume. Après si la dacquoise au sortir du four est bien moelleuse, alors c'est que c'est réussi ! :) Par contre, si ton mélange devient limite trop liquide et que le résultat cuit est un peu trop dense, alors peut-être que tu as un peu trop manipuler ton mélange ?! Mais cela ne semble pas le cas puisque ton test semble concluant ! ;) Carole,

Je ne sais pas à quel point ils sont moins gonflés, mais à mon avis, quoiqu’il arrive, la manipulation dû au mélange des poudres avec les blancs, induits forcément une légère perte de volume.

Après si la dacquoise au sortir du four est bien moelleuse, alors c’est que c’est réussi ! :)

Par contre, si ton mélange devient limite trop liquide et que le résultat cuit est un peu trop dense, alors peut-être que tu as un peu trop manipuler ton mélange ?!

Mais cela ne semble pas le cas puisque ton test semble concluant ! ;)

]]> Par : carole http://www.cookingmania.fr/2009/06/03/bases-dacquoise-noisette/comment-page-1/#comment-69 carole Fri, 27 Aug 2010 14:06:13 +0000 http://www.grumz.net/cookingmania/?p=50#comment-69 bonjour, venant de faire un test de dacquoise, suivant les instructions de votre site, je voudrais savoir s'il est normal que le mélange final soit quand même moins gonflé que les blancs d' œufs seuls une fois montés ? merçi (ps : test concluant) bonjour,
venant de faire un test de dacquoise, suivant les instructions de votre site, je voudrais savoir s’il est normal que le mélange final soit quand même moins gonflé que les blancs d’ œufs seuls une fois montés ?
merçi
(ps : test concluant)

]]> Par : Monter les blancs en bec d’oiseau ?! | Cooking Mania http://www.cookingmania.fr/2009/06/03/bases-dacquoise-noisette/comment-page-1/#comment-31 Monter les blancs en bec d’oiseau ?! | Cooking Mania Fri, 03 Jul 2009 20:31:00 +0000 http://www.grumz.net/cookingmania/?p=50#comment-31 [...] facile, après quand il s’agissait de mélanger de la poudre avec mes blancs comme pour la Dacquoise, et bien là, les blancs étaient retombés depuis belle lurrette avant que tout soit [...] [...] facile, après quand il s’agissait de mélanger de la poudre avec mes blancs comme pour la Dacquoise, et bien là, les blancs étaient retombés depuis belle lurrette avant que tout soit [...]

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